2013年岁末，***让老百姓街谈巷议的话题，我想应该是习近平总书记来到位于北京西城区月坛西街的庆丰包子铺吃午餐。有人评论说，一件极普通的事件能不能成为“热点话题”，要看谁在这个事件中扮演了主要角色。我们觉得，尽管这个事件的主角“是谁”固然重要，然而从这个事件中传达出来的思想和精神，才更是值得我们认真关注的。

你有没有关注到——话题的主角外出调研归来，轻装简从，低调进入这家普通的餐馆？你有没有关注到——话题的主角从亲自排队购餐到等候取餐，一直坚持遵守秩序？你有没有关注到——话题的主角就餐时所关心的是“店里的食品原料都从哪来？安全有没有保证？”

就在总书记就餐的前一天，我们监督检查办公室的全体同事跟随质控处、办公室、保卫处、后勤保障部等部门的领导，对我院的四个餐厅进行了认真的巡察，餐饮场所安全和食品安全问题也是我们这次巡查的重要任务。据不完全统计，我院的四个食堂仅在午餐时间就为大约3000-4000人次提供饮食。如何让广大职工、患者及其家属在安全的环境中享受饮食、享受质量安全的饮食、享受质量安全的健康饮食，不仅是四个餐厅经营者必须考虑的问题，也是监督检查办公室全体同仁肩上的责任。

与庆丰包子铺集约化的采购、流程化的加工、规范化的销售相比，我院的餐饮服务整体质量还有许多亟待规范的地方，加之承包和管理体系的原因，使得统一监管的工作需要付出更多的恒心和毅力。

去年4月份以来，我们加大了对餐饮人员健康证的管理力度，坚持每月不少于一次的人员情况动态梳理，尝试执行“健康证有效注册工作制度”，从“人”的角度施加管理。

6月至8月，我们响应新华区食品卫生监督局的要求，集中规范了厨房食品的操作要求，屡次纠治食品贮藏、加工、销售环节的死角，严控生活垃圾的运输管理，为保证夏季食品安全增加了保险系数，从“流程”上过滤掉变质食品出现的可能。

9月至10月，我们对四个餐厅的烹饪食用油进行了两批抽检，为食用油建立健康档案，坚决杜绝“地沟油”，严格封杀“小作坊油”，从“源头”上做好食品安全的功课。

11月至12月，我们悄然开展“纠正送餐员不规范着装行动”，从检查餐饮人员的帽子、口罩、工装等入手，为塑造我院的餐饮人员“健康、文明、洁净”的职业形象而不懈努力。

但是，仅有这些努力还远远不够。当每一次职工和患者家属反映餐饮质量的投诉电话打到办公室的时候，我们都提醒自己——“在食品安全管理上，做对一千件事的积极意义，消除不了做错一件事的消极影响”。让一两位消费者原谅食品安全问题并不难，难的是让消费者群体通过认可我们的努力，从而对食品质量安全抱有足够的信赖。

2013年***令百姓热议的所有话题，都已会成为过去。不过，总书记在午餐时说到——“食品安全是***重要的，老百姓吃的放心，这是我***关心的。”我们知道，他并不是说一说就算了，这一定将是我们新一年***用心的目标之一，我院也将深入落实总书记要求，加大监管力度，掀开新的一页。

文：后勤服务监管科 刘建广 马涛